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[转载] 涨知识|餐前烫碗筷到底有没有必要?这份检测报告回答你 [复制链接]

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发表于 2019-9-16 09:27 |只看该作者 |倒序浏览
涨知识|餐前烫碗筷到底有没有必要?这份检测报告回答你

近日,江苏某实验室联合南京市场监管部门,对一些餐饮单位的餐具进行了抽检。


首先来到的是南京一家非常受欢迎的网红餐厅。按照国家标准规定,餐具有两个指标:洗涤剂残留和微生物指标。

记者注意到,这家网红火锅店提供的餐具是提前摆放在桌面上的。


抽检人员随机选择一张尚未入座的餐桌,在对台面上四套餐具实施法定抽检程序的同时,同步启动现场快检,检测餐具的洁净度。

快检结果很快出炉。通过比色卡来看,两个产品都比较洁净;而从洁净程度上来看,发现筷子略微比碗要脏一些。


“筷子一般是木制的,有些糖分或脂类容易渗透到筷子中间,在清洗过程中不太能洗得干净。”南京海关动植物与食品检测中心部门主管栾军说。


此次一共抽检了21家商户的35批次餐具,包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐饮店清洗消毒餐具,进行了洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。


检测结果显示,35批次餐具洗涤剂残留和微生物两项指标均符合国家标准,合格率100%,安全状况良好。有一批次的一次性筷子检出二氧化硫,数值为61mg/kg,不过数值远低于国家标准限量600mg/kg。


























内容来源:人民网、江苏新闻

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2#
发表于 2019-9-22 16:48 |只看该作者
其实现在的餐具碗碟和筷子都是分开的,不如就让筷子单独在餐厅取用就可以了。

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3#
发表于 2019-9-27 14:19 |只看该作者
既然木筷子难以消毒彻底,建议更换为更容易消毒的不锈钢筷子。

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