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一茶千化 名茶其宗   [复制链接]

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发表于 2014-5-27 10:51 |只看该作者 |倒序浏览
一茶千化  名茶其宗
——凌云白毫茶六大茶种沏泡方法


凌云白毫茶,因其叶背长满白毫而得名,主产于凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带。优质凌云白毫茶外形条索紧结,白毫显露,形似银针;茶汤香气馥郁持久,滋味浓醇鲜爽,回味清甘绵长,有板栗香。可以助消化、解腻利尿、提神醒目。

凌云白毫茶也是亚洲唯一能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种,素有“一茶千化”的美名。凌云白毫茶加工出的六大茶类各具风味,在沏泡上也有不同的讲究。

一、绿茶:

白毫茶所制绿茶呈翠绿螺型,白毫显露,茶汤通透温润,黄绿明亮。香气浓郁持久,回味甘甜悠长。

目前凌云白毫茶加工的绿茶类代表产品有白毫王、白毫银针、凌螺王、特级凌螺春等。




沏泡方法:


第一步:投茶,倒入5g茶叶,上下晃动盖碗,以唤醒茶叶;

第二步:注水,采用悬壶高冲法顺杯沿注水,使杯内激起茶漩;

第三步:出茶,将茶汤倒入公道杯中,分入小口杯,即可闻香品茶。

二、红茶:

白毫茶所制红茶品性温和,味道醇厚。汤色红艳明亮,滋味浓醇回甘,带有天然蜜香。

目前凌云白毫茶的红茶类产品主要有金钩红条,红螺王和专门出口的红碎茶等。




沏泡方法:


第一步:取3g红茶放入壶中,冲入沸水。通常冲入八分满即止;

第二步:红茶经冲泡后,需静候3分钟,可先闻其香,再观察汤色;

第三步:将泡好茶汤倒入杯中,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味。

三、白茶:

白茶最主要的特点是毫色银白,有“绿妆素裹”的美感。冲泡后品尝,汤色黄亮,滋味鲜醇可口。

凌云白毫茶的白茶类产品有白毫月芽、白牡丹等。




沏泡方法:
第一步:先用热水温烫茶具后,投入茶叶;
第二步:注入少许热水,轻摇茶汤浸润茶叶,唤醒茶叶香气;
第三步:再注入热水冲泡,水温以70℃左右为宜;
第四步:白茶因未经揉捻,且白毫披身,茶汁较难浸出,需静置10分钟左右方能尝到白茶的本色、真香、全味。若以透明玻璃茶具沏泡,则可欣赏杯中茶叶形色。


四、黄茶:
以凌云白毫茶制成的黄茶芽壮叶肥,紧实挺直。沏泡出的汤色黄绿清澈明亮,有板栗香气。茶汤滋味浓郁香醇。
目前凌云白毫所制的黄茶类有黄芽等产品。




沏泡方法:
第一步:取3g干茶投入杯中,将70℃的开水先快后慢冲入茶杯,至二分之一处;
第二步:待茶芽湿透,茶叶逐渐舒展,再将水冲至七八分满;
第三步:静置5分钟,这时的茶叶充分舒展,汤色黄绿,明亮显毫。待茶叶沉入杯底,细细品尝,滋味鲜醇回甘。


五、黑茶:
以凌云有机白毫茶鲜叶制成的黑茶,茶饼条索匀齐,外形显露金毫,香气浓郁持久,滋味浓醇回甘,并带有天然的蜜香,乃黑茶之佳品。
凌云白毫茶所制的黑茶类产品有浪伏的有机黑茶、白毫银砖等最为知名。




沏泡方法:
第一步:解茶后取8g茶叶投入如意杯中;
第二步:按照140左右的比例冲入沸水冲泡;
第三步:1分钟左右,茶汤分离,即可倒入杯中品尝。可冲泡数次,茶味浓郁持久。


六、青茶:
青茶即乌龙茶,凌云白毫茶所制青茶细观可见一层纤细银毛,细嗅有茶韵幽香。茶汤明亮,浓而不蚀,甘醇爽滑,鲜而带芳。饮后舌底徐徐生津。
凌云白毫茶所制青茶类主要产品有凌春乌龙等。


沏泡方法:
第一步:泡茶前先用沸水浴洗茶具,泡饮过程中还要不断淋浴,保持热度;
第二步:分茶入杯,用热水循边缓冲,冲水时要使茶叶打滚。当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”;
第三步:再将热水冲入至九成即可,约2-3分钟后,青茶的精美真味就浸泡出来了。

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2#
发表于 2014-8-1 07:55 |只看该作者
当接到靠边停车的指令
立刻打右转向灯,降低车速(车速太高就需要刹车并换较低档,车速不高就不换档,只用离合和刹车控制),同时观察右侧后视镜和车身右后是否有需要避让的车辆和行人,等到右侧和车后安全了,再将车辆稍转右(此时略带刹车,离合器踩到底),将驾驶员对路中间行驶,在向右侧微调整,前车头1/3搭在右侧车道边缘线上,并摆正车身在车辆约距离路边或者边线30cm处缓慢刹车使车辆停下。
还要注意,如果前方有路口或者公交车站或禁止停车标志,则应该在越过该区域再停。

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3#
发表于 2015-1-1 06:58 |只看该作者
真精神!!!!!!

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