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清炖羊肉最正宗的做法 营养清炖羊肉轻松做   [复制链接]

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发表于 2015-12-12 20:42 |只看该作者 |倒序浏览


  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,所以羊肉一直以来深受人们的喜爱,其中清炖羊肉就是一道很美味的菜品了,那么清炖羊肉的做法有哪些呢?清炖羊肉怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖羊肉吧。

  做法一

  食材准备

  羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

  制作步骤

 第1是:把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

 第2是:把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

 第3是:加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

 第4是:再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

 第5是:盏过酒以后的羊肉就会变得好香的。

 第6是:把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

 第7是:要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

 第8是:在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊北京市白癜风医院的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。


  注意事项

 第1是: 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差。

 第2是: 水应一次性掺够,中途不能加水。

 第3是: 萝卜不治疗过敏性白癜风能过早放入,否则汤味差。

  做法二

  食材

  羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

  做法步骤

 第1是: 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

 第2是: 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

 第3是: 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

 第4是: 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

 第5是: 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

 第6是: 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

 第7是: 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

 第8是: 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  做法三

  主料

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2#
发表于 2016-3-24 07:48 |只看该作者
路过!!!!!!

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